渾源涼粉文化園。 安興旺 攝

　　中新網(wǎng)山西新聞6月30日電 渾源涼粉文化園是山西省大同市渾源縣壯大特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)文旅高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中的又一精彩之筆。該工程經(jīng)過兩年多的施工，現(xiàn)已完工，將于近期開園試運(yùn)營。

　　渾源涼粉是當(dāng)?shù)厝俗孀孑呡厒鞒邢聛淼膫鹘y(tǒng)美食，以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆、辣椒油等搭配制作而成，制作技藝被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其特點(diǎn)是入眼清亮，入手筋顫，入口滑嫩，入胃涼爽，上得了都市飯店廳堂，下得了尋常百姓廚房，吃貨們盛贊渾源涼粉給人生況味帶來“四絕”：“滑溜溜”“涼絲絲”“辣酥酥”“爽歪歪”。有道是“不吃涼粉白來渾源走一遭，不帶涼粉回家愧對(duì)親人好胃口”。

　　渾源縣涼粉文化園緊鄰渾廣高速北口，與渾源黃芪文化園相連，項(xiàng)目總投資5400萬元，總建筑面積8270.9㎡，是一座集渾源涼粉文化展示與旅游餐飲、休閑為一體的綜合園區(qū)。

渾源涼粉文化園。 安興旺 攝

　　園區(qū)共分為兩層，一層是涼粉文化展館，包括涼粉博物館、涼粉售賣古街場(chǎng)景展示、涼粉制作技藝研學(xué)、涼粉五味展墻打卡區(qū)、涼粉舞臺(tái)劇演藝區(qū)、涼粉生產(chǎn)加工車間、超市、物流、直播九塊內(nèi)容，通過文字、場(chǎng)景、實(shí)物、以及聲光電的運(yùn)用，將渾源涼粉的歷史、傳承和發(fā)展完整呈現(xiàn)；二層為渾源涼粉及渾源美食體驗(yàn)區(qū)，包括小吃攤位七個(gè)、渾源涼粉品牌老店四個(gè)、中餐及旅游團(tuán)餐接待兩個(gè)、水吧、兒童游樂區(qū)、文創(chuàng)展示區(qū)等六個(gè)板塊內(nèi)容，是集涼粉品牌餐飲、優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)展銷和娛樂項(xiàng)目于一體的休閑體驗(yàn)區(qū)域。

　　進(jìn)入渾源涼粉文化園，首先，映入眼簾的是勾勒著山巒優(yōu)美線條，絲絲流水掩映的恒久北岳、山水渾源畫卷。接著是“一雙筷子挑起晶瑩剔透的渾源涼粉”造型：碩大的清花瓷碗內(nèi)，盛放著用赤橙黃綠青五色顏料制作的涼粉模型，造型逼真，精巧玲瓏，將渾源涼粉的香甜酸辣咸美味表露得淋漓盡致，令人垂涎欲滴。

大喜涼粉。安興旺 攝

　　再往前，漫步古街，開啟渾源涼粉的文化之旅：第一部分——渾然天成展區(qū)，介紹了渾源獨(dú)特的地域特特征催生出渾源涼粉的品質(zhì)，還原了“操著濃郁地方方言叫賣聲、檐斗拱下鱗次櫛比商鋪”明清老街的鮮活場(chǎng)景；第二部分——味蕾尋源展區(qū)，追尋了渾源涼粉的悠久歷史和燦爛文化，以及與渾源涼粉相關(guān)的歷史典故傳說，生動(dòng)活波，耐人尋味；第三部分——粉妝玉砌展區(qū)，介紹了渾源涼粉的功效特性。四、五部分分別為粉磨人生、產(chǎn)業(yè)發(fā)展展區(qū)，詮釋了渾源涼粉的包容文化，以及涼粉產(chǎn)業(yè)的美好前景。走出古街，在其它展廳，涼粉跡憶、風(fēng)箱墻、涼粉宴、五味墻，以及二樓的渾源涼粉現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)區(qū)等一處處蘊(yùn)藏深厚文化的實(shí)物坐標(biāo)，將渾源涼粉的前世今生、文化味道表露的淋漓盡致，美不勝收。

　　據(jù)了解，目前渾源涼粉文化園入園商戶有大瑞涼粉、大喜涼粉、小媳婦涼粉、榮盛源涼粉等14家。(完)

　　(安興旺)