中新網(wǎng)山西新聞12月20日電 年終歲末，喜訊頻傳。山西五臺山藜麥酒暨今年初榮獲中國酒業(yè)“青酌獎”后，又一躍登上了中國食品工業(yè)協(xié)會公布的2024年“科學技術(shù)獎”二等獎。這是由山西杏花村汾酒廠股份有限公司研發(fā)生產(chǎn)、并在一年之內(nèi)連續(xù)斬獲兩項國家級重量大獎的特殊榮譽，集中體現(xiàn)了生長在五臺山高寒山區(qū)的藜麥、以其特有的品質(zhì)與山西杏花村汾酒的有效融合。

　　據(jù)五臺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)介紹：純真的五臺山藜麥生長在五臺山下海拔1300米至2400米之間，土壤為山地腐殖土，年平均氣溫4.2度，最低氣溫可達零下44.8度，年降水量正常為800毫米，盛產(chǎn)于五臺縣北部高寒地區(qū)。五臺山藜麥又借助佛教圣地五臺山高寒氣侯，生長成全谷、全營養(yǎng)、完全蛋白堿性食物，含人體所需的氨基酸、維生素群、礦物質(zhì)群、多酚、類黃酮、皂苷、膽堿、甜菜堿、植物甾醇等眾多營養(yǎng)物質(zhì)。早在2016年4月，五臺縣靈境鄉(xiāng)藜麥種植技術(shù)培訓班就在該鄉(xiāng)開課，吸引了周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民踴躍報名參加，當年就有靈境鄉(xiāng)的117戶農(nóng)民簽約種植藜麥456畝，通過初加工，科學制成了“五臺山藜麥”營養(yǎng)品，以袋裝、盒裝和真空包裝的方式，將土頭土腦的土特產(chǎn)穿上華麗的“外衣”，俏銷北京、上海、廣州等十幾個省市。系列產(chǎn)品先后獲得了“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國名特優(yōu)新和特質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”“十八屆中國國際農(nóng)交會最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品”。

　　而山西杏花村汾酒又有著悠久的歷史，早在1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒就受到北齊武成帝的極力推崇，被譽為最早的國家名酒。隋唐時期，汾酒的名聲進一步傳播。杜牧的一句“借問酒家何處有、牧童遙指杏花村”更是讓汾酒名揚四海。‌1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，汾酒獲得了甲等大獎章，成為國際名酒。新中國成立后，汾酒多次被評為“中國名酒”，并在國際上屢獲金獎。2006年，被國家列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目名錄。2016年，山西杏花村汾酒廠股份有限公司又別具慧眼，將“長在深閨人未識”的五臺山藜麥攬入懷中，視如掌上明珠，用6年的時間研究、開發(fā)、試產(chǎn)，并一舉成功，再一次將汾酒的清香典雅與五臺山藜麥的營養(yǎng)物質(zhì)融合在－起，榮獲了中國酒業(yè)“青酌獎”和“科學技術(shù)獎”二等獎，并將五臺山禪宗佛地幾千年來傳承的“清修凈心”與汾酒傳承的“清香干凈”結(jié)合在一塊，讓源遠的酒文化因嫁接了五臺山高寒藜麥而產(chǎn)生了異曲同工的效應，共同堅守了“清”和“凈”的理念。

　　五臺山藜麥酒于2024年正式批量上市以來，就以出眾的品質(zhì)和獨特的文化驚艷白酒行業(yè)，用新酒體、新口感、新體驗為健康型白酒樹立了標桿。在工藝、設(shè)備、原糧、技術(shù)、理念、文化上進行了大跨度創(chuàng)新，將藜麥營養(yǎng)元素完美地融入酒體中，使常規(guī)的酸、酯、醇、醛、酮等物質(zhì)更加豐富飽滿，還額外增加了普通白酒中沒有的黃酮、氨基酸、多酚、生物堿等許多有益微量元素，大幅度提升了汾酒的飲用口感及健康滋養(yǎng)屬性。

　　山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產(chǎn)上市的“五臺山藜麥酒”，已逐步形成了種植、培育、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，自然而然地實現(xiàn)了“強強組合”。讓新產(chǎn)品占據(jù)了廣闊的市場，營造出了高寒種植、名酒融合、佛教禪意、清凈吉祥的文化底蘊和酒業(yè)品質(zhì)，使新質(zhì)生產(chǎn)力在科技創(chuàng)新、生產(chǎn)要素和產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級上發(fā)揮了強有力的作用。(完)(金俊賢)

　　(五臺縣融媒體中心供稿)